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各地特色美食 >> 北京市

  • 北京果脯 - http://ly.bjnw.gov.cn/static/ruralism/2004-09/195241/195241_1.html
    北京所产的果脯称为京式果脯，是北京特产，中外闻名。我国用蜂蜜腌制水果、蔬菜历史悠久，早在春秋战国就见诸文字记载，到三国时期已有莲子、藕片、冬瓜条等蜜饯。唐代宫廷为了贮存入贡水果，采用蜂蜜泡浸，开始有“蜜煎”之称。宋代蔗糖生产多起来，增添了糖渍橘饼、甜姜等。为了区别，用蜜做的叫蜜饯，用糖做的叫果脯。
  • 东来顺涮羊肉 - http://www.donglaishun.com/
    近百年来，东来顺的传人们在秉承传统的同时，博采众长，精益求精，创造了独特的色、香、味、形、器的和谐统一，形成了风味涮肉的“选料精、刀工美、调料香、火锅旺、底汤鲜、糖蒜脆、配料细、辅料全”八大特点。仅以选料精为例，里面有很多学问和绝活。
  • 福临饼 - http://www.our901.com/read.php?tid=14061&page=e&fpage=1
    是一种纸盒装的,菱形盒子 上面是一个寿星老头,拄个拐杖饼的名字应该是叫福临饼（音）　　 薄薄的,入口即化
  • 六必居酱菜 - http://www.liubiju.com.cn/
    北京六必居食品有限公司是全国同行业中规模最大、技术力量强。机械设备先进的生产经营酱腌菜及调味品的专业公司。拥有京城著名的具有470年历史、堪称老字号之最的“六必居”及270多年历史的“桂馨斋”、130多年历史的“天源”等老字号。公司酱腌菜产品的年产量达2万余吨，销售额过亿元，创利税近千万元。
  • 全聚德烤鸭 - http://www.qmquanjude.com.cn/
    全聚德这块金字招牌，迎来了世界各地的国家元首及知名人士。飘香的烤鸭、美味的菜肴、幽雅的环境以及优质的服务得到了广泛的赞赏，给贵宾们留下了美好的印象。
  • 王致和臭豆腐 - http://biz.tom.com/city/ClassModule/Show.aspx?Id=182
    北京的王致和臭豆腐闻着臭、吃着香，味道鲜美、脍炙人口，具有开胃、增进食欲之效。