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各地特色美食 >> 四川省

  • 肥肠粉 - http://www.dianping.com/res/530624/
    “老字号”的肥肠粉，很多人都说“比名气很大的‘白家’更好吃”——肥肠“洗得干净”，粉“比较有嚼头”，汤汁“麻辣味十足”，经常不知不觉就“吃到冒汗”。心情好的时候，一碗肥肠粉，再加一个“又香又脆”的锅魁，“便宜又好吃”，那股爽劲“简直不摆了”。至于甜水面，还是算了吧，“真的不敢恭维”。
  • 夫妻肺片 - http://www.dreams-travel.com/sc/sc_fwtc/xc/fqfp.htm
    五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
  • 口水鸡 - http://hi.baidu.com/caimi8/blog/item/51b3aaa1cc224c8b47106482.html
    口水鸡，顾名思义就是看了能让人流口水的鸡，昨天我才知道这道菜并且也亲自品尝了下它的味道，果然是菜如其名，我现在想起那种酸辣香的感觉还是口水横流呢。
  • 四川灯影牛肉 - http://www.chuanhanzi.com.cn/
    灯影牛肉的来历 据传,此菜是八十多年前,四川梁平县一刘姓艺人来达县以做腌卤牛肉谋生,但生意萧条,只好锐意求新,创制成一...尝之,麻辣脆鲜,人们呼之为“灯影牛肉”。从此,远近传名,生意越做越兴旺。流传至今,名不虚传。